صنایع غذایی و بسته بندی

با توجه به خواص دانه های روغنی چه به لحاظ بهداشتی و چه به منظور مصارف غذایی ، و با توجه به افزایش این نیاز در جوامع ، روغن گیری و کاربرد انواع دستگاه روغن گیری روند رو به رشدی داشته است .
در صنایع عمدتا از دو روش برای استخراج روغن از دانه های چرب استفاده می شود. روش اول استفاده از دستگاه روغن گیری پرس سرد و روش بعدیدستگاه روغن گیری پرس گرم می باشد.
نحوه عملکرد دستگاه روغن گیری پرس سرد:
دستگاه روغن گیری پرس سرد جهت روغن گیری انواع دانه های روغنی نظیر مغز بادام درختی و بادام زمینی،سیاه دانه، کنجد و ... میباشد اما ظرفیتدستگاه روغن گیری به نوع دانه روغنی بستگی دارد و متغیر است.
در دستگاه روغن گیری پرس سرد پس از اینکه دانه ها شسته و قابل استفاده گردید ، با ریختن آنها در قیف و عبور از قسمت اکسترودر دستگاه روغن گیری پرس سرد،روغن دانه ها گرفته شده و تفاله های آن (کنجاله) باقی مانده به صورت مدادی باقی میمانند که میتوان از آنها برای مصرف خوراک دام استفاده کرد.
روغن آماده شده توسط دستگاه روغن گیری پرس سرد را میتوان به وسیله دستگاه های نیمه اتوماتیک و یا تمام اتوماتیک پرکن داخل بطری ریخت .
نحوه عملکرد دستگاه روغن گیری پرس گرم :
در دستگاه روغن گیری پرس گرم دانه ها از سیلوی اصلی توسط انتقال دهنده ها به سیلوی دیگری منتقل می شوند و از آنجا توسط  نقاله ها به دستگاه الک یا دستگاه بوجاری منتقل می شوند این فرایند بر اساس نوع دانه میتواند متفاوت باشد .
سپس دانه ها وارد دستگاه آسیاب و خرد می شوند . دانه های خرد شده وارد دستگاه کوکر یا پخت می شوند .در این بخش از دستگاه روغن گیری پرس گرم دانه ها با دمایی بالای 1000 درجه حرارت دیده و پخته می شوند و آماده روغن گیری میگردند . سپس دانه ها از کوکر وارد دستگاه اسکرو پرس شده که در این بخش از دستگاه روغن گیری ، روغن دانه خارج می شود.
روغن به وجود آمده از دستگاه کوکر وارد لردگیر شده و سپس وارد فیلتر پرس می شود . در این قسمت کوچکترین ذرات و لردهای روغن گرفته می شود . در گام بعدی پس از پرس شدن توسط دستگاه روغن گیری به کنجاله تبدیل می شوند. دانه های خارج شده از دستگاه روغن گیری حدود 15 تا 200 درصد روغن دارند این مقدار باقی مانده توسط روش های شیمیایی استخراج می شود.
اولین دستگاه روغن گیری درسال 1876 و در آمریکا اختراع و وارد چرخه تولید مواد غذایی گردید که با گذشت زمان دستگاه روغن گیری به روش پرس (سرد و گرم) با انرژی پایین تر ، سلامت و بازده بالاتر تولید شد.
امروزه کشور آلمان همانند سایر صنایعش در تولید جدیدترین دستگاه روغن گیری و شیوه های نوین پیشرو می باشد .در خرید دستگاه روغن گیری باید به چند نکته از جمله مصرف انرژی، توان تولید،قدرت،کیفیت،بازدهی و...دقت داشت.

دستگاه روغن گیری

ایران فودکس ، پرتال تخصصی خرید و فروش ماشین آلات صنایع غذایی و ماشین آلات بسته بندی با نام  بازار بزرگ صنایع غذایی ایران www.iranfoodex.com) ) می باشد تمامی شرکت های تولید و تامین کننده ماشین آلات صنایع غذایی ، ماشین آلات بسته بندی ، خطوط تولید صنایع غذایی و ... . با عضویت در این پرتال می توانند محصولات خود را برای فروش ارایه نمایند و همچنین کارخانجات مواد غذایی نیز می توانند مواد اولیه خود را از طریق دو سایت بازار بزرگ کشاورزی ایران و بازار بزرگ صنایع غذایی ایران تهیه نمایند .

دستگاه بوجاری حبوبات ، به عنوان بوجار کننده انواع خشکبار ،غلات ، برنج و حبوبات طراحی  و تولید شده است.

از جمله ویژگی های دستگاه بوجاری حبوبات می توان به جدا کردن غبار و گرد از حبوبات توسط فن اشاره کرد. در دستگاه بوجاری  حبوبات جدا کردن اجسام سبک تر (کاه و دو لپه) و جدا کردن ناخالص ریز(حبوبات شکسته و شن وسنگ ریزه) و جدا کردن اجسام ناخالص درشت بوسیله سرند فوقانی ، توسط دستگاه های بوجاری انجام می شود.

از جمله ویژگی های دستگاه بوجاری حبوبات می توان به قابل حمل بودن دستگاه ، توان برق مصرفی  بسیار کم ، صدای بسیار کم، نصب کاربری آسان اشاره کرد. نوع عملکرد دستگاه های بوجاری حبوبات ، مکاترونیک و برق مورد نیاز آن 3 فاز است.

دستگاه بوجاری 

دستگاه بسته بندی دو توزین ، دستگاه مجهز به چشم الکترونیکی و دو عدد ترازوی لودسل می باشد .همچنین از کاپه های وزن کشی با دقت بالایی در توزین برخوردار است.نحوه عملکرد دستگاه بسته بندی دو توزین الکترومکانیک و پنومکانیک  می باشد که برق مصرفی مورد نیاز آن 3فاز و توان مصرفی آن 3.5کیلو وات خواهد بود .

از دستگاه بسته بندی دو توزین ،برای بسته بندی هایی نظیر (بسته بندی خشکبار ,بسته بندی چایی, بسته بندی حبوبات ,بسته بندی چیپس سیب زمینی و ...)استفاده میگردد که لفاف بسته بندی آن (سلفون,متالایز,فویل آلومینیوم, پلی استر) می باشد.

دستگاه بسته بندی دو توزین 

بسته بندی عبارت است از تلفیق علم و  هنر آماده سازی انواع مواد غذایی برای انبار نمودن محصول و در انتها فروش محصول مورد نظر.

بسته بندی محصولات باید علاوه بر جذابیت و حفاظت از محصول ، تاحد ممکن ارزان و ساده نیز باشد.

 در دستگاه بسته بندی حبوبات ، ابتدا گرد و غبار موجود در حبوبات (عدس، نخود، لپه، لوبیا ، ماش و...) در دستگاه بوجار ،توسط حرکتهای مکانیکی و فشار زیاد هوا برطرف شده و برای رفتن به مرحله بعد آماده می شوند.

مرحله دوم در دستگاه بسته بندی حبوبات  ، عبور از نوار نقاله دستچین می باشد ، که در این مرحله کارگران اقدام به جداکردن اضافات قابل رویت می نمایند وسپس حبوبات را به دستگاه پولیش انتقال می دهند.در دستگاه پولیش غبار موجود بر روی حبوبات حذف شده و حبوبات بصورت براق آماده بسته بندی گردیده و در لفاف های شفاف بسته بندی میگردند.

دستگاه بسته بندی حبوبات